Mango Lassi – Erfrischend exotischer Joghurtdrink

Mango Lassi, das beliebte indische Joghurtgetränk hat die ganze Welt erobert. Traditionell und ohne Mango kommt es auch im arabischen, sowie im asiatischen Raum bis nach Europa vor. Aus der Türkei ist der Ayran bekannt. Eine Grundvariante des Lassi ,welcher in der Basis je meist aus 0,5 bis 2 Teilen Wasser zu Jogurt besteht. In einigen Regionen wird dieser Basis Lassi zudem leicht gesalzen. In anderen Gegenden mit Frucht gemischt. Gemein ist allen Lassi Getränken, dass sie sehr gut zu scharfen Speisen passen. Denn ein kühles Lassi mildert durch seinen Fettgehalt die Schärfe der Speisen.

Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
1 reife Mango
500g Jogurt
350ml Wasser,
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Kurkuma
geriebene Zitronenschale
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Mango Lassi – Sieht nicht nur scharf aus

Aber auch ein Lassi kann scharf sein. Denn Peffer und Chili passen hervorragend zur fruchtigen Süße der Mango und der milden Säure des Lassi. Weil uns die scharfe Version des Mango-Lassi besser schmeckt als die vielen milden und süßen Varianten, die man nicht nur aus indischen Restaurants kennt, zeigen wir euch unsere Lieblingsvariante eines Lassi mit Mango. Der Mango Lassi mit Pfeffer.

Mango Lassi – Die Zubereitung

• Die reife Mango teilen und das Fruchtfleisch in den Mixer geben.
• Der Joghurt wird ganz nach Belieben und seiner Festigkeit mit Wasser verdünnt.
• Dazu kommen die Gewürze. In unserem Fall etwas geriebene Zitronenschale, Kurkuma und gemahlener schwarzer Pfeffer.

• Das wird verrührt und zum Mango Fruchtfleisch in den Mixer gegeben. Dann bei hoher Stufe 30 Sekunden fein gemixt. Alternativ tut es auch ein Pürierstab.
• Fertig ist das Mango Lassi mit Pfeffer.

Mango Lassi – Idealer Begleiter zu exotischen und orientalischen Speisen

Zu orientalischen und exotischen Gerichten passt ein Lassi immer. Bei kräftigen, deftig und stark gewürzten Speisen darf daher auch das Mango Lassi viel Geschmack und Schärfe mitbringen. Zu sehr scharfen Gerichten passt jedoch ein mildes, je nach Geschmack auch gesüßtes Mango Lassi. Denn das mildert die Schärfe eines exotischen Essens im Mund etwas. Kühlen tut das Lassi mit Mango sowieso außerordentlich gut. Besonders an heißen Sommertagen bietet es sich an ein Mango Lassi mit etwas Wasser zu verdünnen und ihm Eiswürfel beizugeben. So wird das würzige Lassi zum perfekt kühlenden Getränk für tropische Sommertage.

Tipp 1: Mango Lassi – Gewürze und Kräuter machen den Unterschied

Ein Lassi wird durch die zugegebenen Gewürze besonders. Klassisch ist zerstoßener Kardamom, aber auch Kurkuma. In Indien wird jedoch häufig grober Pfeffer und Safran aber auch Chili dazu gegeben. Allerdings hat uns auch eine Variante mit Koreanderblättern gut geschmeckt. Ebenso passt frische Minze ganz hervorragend in ein Mango Lassi. Kreatives selbst Ausprobieren ist hier die Devise. Denn „das eine Lassi“ gibt es unserer Meinung nach nicht.

Tipp 2: Lassi mit Mango – Auch als süßes Getränk beliebt

Es gibt viele Möglichkeiten einen Lassi abzuwandeln und zu verfeinern. Eine Möglichkeit ist das zugeben von Kokosmilch. Sie verleiht dem Joghurtgetränk eine mild süße Kokosnote. Auch Banane oder Ananassaft machen sich sehr gut. Natürlich ist es auch möglich den Pfeffer aus unserer Variante wegzulassen und den Lassi mit Zucker oder Stevia zu süßen. Die Möglichkeiten sind hier grenzenlos.

Das Beste zum Schluss: Trinken udn Genießen

Lecker ist ein Mango Lassi in alle Varianten. Ganz besonders gekühlt an heißen Tagen.
In seiner indischen Heimat ist ein Mango Lassi zudem eine Mahlzeit. Das leckere Lassi mit Mango eignet sich also nicht nur als gehaltvoller Joghurtdrink zu Speisen, sondern auch hervorragend als gesunde, leckere  Trinkmahlzeit.

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