Mixer für Shakes und LassiPhilips HR2195/08 Avance Collection Standmixer
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Das beliebte indische Joghurtgetränk hat inzwischen die ganze Welt erobert. Traditionell und ohne Mango kommt es aber auch im arabischen, sowie im asiatischen Raum bis nach Europa vor. Aus der Türkei ist der Ayran bekannt. Eine Grundvariante des Lassi, welcher in der Basis je nach Gegend und Geschmack zumeist aus 0,5 bis 2 Teilen Wasser zu Jogurt besteht. In einigen Regionen wird dieser Basis-Lassi leicht gesalzen. In anderen Gegenden eher mit Frucht gemischt. Gemein ist allen Lassi Getränken das sie sehr gut zu scharfen Speisen passen. Denn ein kühles Lassi mildert durch seinen Fettgehalt die Schärfe und verbessert die Verdaulichkeit der scharfen Speisen.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten:
1 reife Mango
500g Jogurt
350ml Wasser,
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Kurkuma
geriebene Zitronenschale
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Mango Lassi – Sieht nicht nur scharf aus
Aber auch ein Lassi kann scharf sein. Peffer und Chili passen hervorragend zur fruchtigen Süße der Mango und der milden Säure des Lassi. Weil uns die scharfe Version des Mango-Lassi besser schmeckt als die vielen milden und süßen Varianten, die man nicht nur aus eingedeutschten indischen Restaurants kennt, zeigen wir euch unsere Lieblingsvariante eines Lassi mit Mango. Der Mango Lassi mit Pfeffer.
Mango Lassi – Die Zubereitung
- Die reife Mango teilen und das Fruchtfleisch in den Mixer geben.
- Der Joghurt wird ganz nach Belieben und seiner Festigkeit mit Wasser verdünnt.
- Dazu kommen die Gewürze. In unserem Fall etwas geriebene Zitronenschale, Kurkuma und gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Das wird verrührt und zum Mango-Fruchtfleisch in den Mixer gegeben und bei hoher Stufe 30 Sekunden fein gemixt. Alternativ tut es auch ein Pürierstab.
- Fertig ist das Mango-Lassi mit Pfeffer.
Mango Lassi – Idealer Begleiter zu exotischen und orientalischen Speisen
Zu orientalischen und exotischen Gerichten passt ein Mango Lassi immer gut. Bei kräftigen, deftig und stark gewürzten Speisen darf auch das Mango Lassi entsprechend viel Geschmack und Schärfe mitbringen. Aber auch besonders zu sehr scharfen Gerichten passt ein milder, je nach persönlichem Geschmack auch gesüßtes Mango Lassi ganz wunderbar. Besonders auch um die Schärfe eines exotischen Essens im Mund etwas zu mildern und zu kühlen. Kühlen tut dieses exotische Joghurtgetränk mit Mango sowieso außerordentlich gut. Besonders an heißen Sommertagen bietet es sich an ein Mango Lassi mit etwas Wasser zu verdünnen und ihm Eiswürfel beizugeben. So wird das würzige Lassi zum perfekt kühlenden Getränk für tropische Sommertage.
Tipp 1: Mango Lassi – Gewürze und Kräuter machen den Unterschied
Ein Lassi wird durch die zugegebenen Gewürze besonders. Klassisch ist zerstoßener Kardamom, aber auch Kurkuma. In Indien wird häufig grober Pfeffer und Safran oder auch Chili dazu gegeben. Allerdings hat mir auch eine Variante mit Koreanderblättern gut geschmeckt und auch Minze passt ganz hervorragend in ein Mango Lassi. Kreatives selbst Ausprobieren ist hier die Devise. „Das“ Mango Lassi gibt es unserer Meinung nach nicht.
Tipp 2: Mango Lassi – Auch als süßes Getränk beliebt
Es gibt unzählige Möglichkeiten einen Mango Lassi abzuwandeln und zu verfeinern. Eine exotische Möglichkeit ist das zugeben von Kokosmilch. Sie verleiht dem Joghurtgetränk mit Mango eine milde süße Kokosnote. Auch Banane oder Ananassaft machen sich sehr gut im Lassi. Natürlich ist es auch möglich den Pfeffer aus unserer Lieblingsvariante wegzulassen und den Mango-Lassi mit Zucker oder Stevia zu süßen. Die Möglichkeiten sind hier grenzenlos.
Das Beste zum Schluss: Trinken
Lecker ist ein Mango Lassi in all ihren Varianten. Ganz besonders gekühlt an heißen Tagen.
In seiner indischen Heimat ist ein Mango Lassi eine Mahlzeit. Das leckere Lassi mit Mango eignet sich also nicht nur als gehaltvoller Joghurtdrink zu Speisen, sondern auch hervorragend als gesunde, leckere und schnell gemachte Trinkmahlzeit.
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