Bäuerliche Hühnersuppe – Gibt Kraft und Energie

Eine kräftige bäuerliche Hühnersuppe schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Sie stärkt Körper und Seele, ist leicht bekömmlich und versorgt uns mit allen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Aber eine gute Hühnersuppe mit Gerstengraupen ist viel mehr als nur eine kräftigende Mahlzeit die Kranken wieder auf die Beine hilft und hart arbeitende mit reichlich gesunder Energie versorgt. Die bäuerliche Hühnersuppe ist ein ländlicher Klassiker. Denn sie besteht, mit Ausnahme von Pfeffer und Salz, nur aus Zutaten die jeder Kleinbauer und Selbstversorger seit hunderten von Jahren auf dem eigenen Hof angebaut hat.

Bäuerliche Hühnersuppe – Die Zubereitung Schritt für Schritt

• Suppenhuhn gut abwaschen und mit kochenden Wasser abspülen/überbrühen. Dann in ca. 2,5 Liter Wasser kochen.
• Zwiebeln abziehen, Knollensellerie putzen, beides grob würfeln und zum Huhn in den Topf geben.

• Möhren schälen, in Scheiben und Porree in Ringe schneiden. Beides in den Topf dazu geben.
• Pastinak und Petersilienwurzeln schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Huhn geben.
• Mit Pfeffer, Salz, Lorbeerblättern und getrocknetem Sellerie würzen.
• Dann den geschlossenen Topf 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

• Das gegarte Huhn aus dem Topf nehmen und die Graupen zur Suppe hinzugeben.
• Suppenhuhn aufschneiden und das Fleisch von der Kaskade zupfen. Hühnerfleisch zur Suppe geben und alles für 20 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen.
• Fertig ist die köstliche Hühnersuppe.

Tipp 1: Einen kräftigen, bäuerlichen Hühnereintopf daraus machen

Einfach die doppelte Menge Gerstengraupen dazu geben. So wird im Handumdrehen aus der ländlichen Suppe ein gehaltvoller Hühnereintopf, der auch den Hungrigsten satt macht.

Tipp 2: Bäuerliche Hühnersuppe – Schmeckt auch ohne Graupen

Gerstengraupen sind ein wunderbares Lebensmittel, das eine Renaissance verdient hat. Aber nicht jeder mag die gehaltvollen und stärkenden Gerstenkörner. Die Suppe mit Huhn kann man natürlich auch ohne Graupen zubereiten. Alternativ eignen sich Kartoffeln, Reis oder Nudeln als Sättigungseinlage.

Tipp 3: Bäuerliche Hühnersuppe – Konservieren und lange haltbar machen

Die Suppe vom Landhuhn kann man im geschlossenen Topf im Kühlschrank bei +4°C bis zu zwei Tage aufbewahren. Die Suppe wird dadurch sogar noch aromatischer. Zum langfristigen Lagern lässt sich die bäuerliche Hühnersuppe auch optimal einfrieren. Aber auch Einkochen in Gläsern ist einfach möglich und sehr praktikabel.

Das Beste zum Schluss: Essen

Frische Petersilie passt nicht nur als Dekoration wunderbar zu der Suppe, sondern sie verfeinert obendrein den würzigen Geschmack. Auch ein Löffel Schmand macht sich in der bäuerlichen Hühnersuppe wunderbar. Dazu passt eine kerniges Sonnenblumenkernbrot oder locker leichte Dinkelbrötchen.

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