Als süße Köstlichkeit ist Makronengebäck im Advent und in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Ähnlich wie hochwertige Lebkuchen enthalten auch Makronen kein Getreidemehl. Der Teig besteht im Wesentlichen aus Eiklar, Zucker, Marzipan und gemahlener Ölsaat. Die bekanntesten Makronen sind die Kokosmakronen, die anders als reines Makronengebäck kein Marzipan enthalten.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten für 30 bis 40 Kokosmakronen mit Quark:
200g Kokosraspel
50g gemahlene Mandeln
65g Quark (40% Fettgehalt)
150g Puderzucker
4 Eiweiß (Ei-Größe M)
1cl Calvados
1 Pck. Vanillezucker
30 bis 40 Oblaten (50mm Durchmesser)
Zubereitungszeit: ca. 12 Minuten,
170°C Ober-Unterhitze (oder 160°C Umluft)
Selbstgemachte Makronen mit Kokosraspeln – Fantastisch saftiges Adventsgebäck
Lecker saftige Kokosmakronen selber machen geht sehr schnell und einfach. Der Teig benötigt keine Ruhephase. Die Zutatenliste ist sehr überschaubar und preiswert. Die Backzeit ist kurz. Kokosmakronen selber backen geht also auch ohne großen Aufwand zwischendurch und auf die Schnelle.
Kokosmakronen selber machen – So gelingt der Teig
Eier trennen und Eiweiße mit dem Schneebesen der Küchenmaschine auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Puderzucker sieben und gemeinsam mit dem Vanillezucker Löffelweise zum Eischnee zufügen und währenddessen die ganze Zeit weiter steif schlagen. Solange auf schnellster Einstellung schlagen lassen bis der Zucker im Eischnee komplett gelöst ist. Kokosraspeln und gemahlene Mandeln zusammen mit dem Quark und dem Calvados mit dem Teigschaber behutsam unter den Eiweißschaum heben.
So werden herrlich saftige Kokos-Makronen daraus
Mit zwei feuchten Löffeln den Makronenteig auf die Oblaten häufeln. 12 bis 15 Minuten im auf 170°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorgeheizten Backofen backen. Fertig sind die saftigen Kokosmakronen.
Kokosmakronen selber backen – Schritt für Schritt
- Eier Trennen und die Eiweiße steif schlagen.
- Puder- und Vanillezucker beigeben und weiter schlagen.
- Die Kokosraspeln und die gemahlene Mandeln zusammen mit dem Quark und dem Calvados unter dem Zucker-Ei-Schaum heben.
- Den Teig mit Hilfe von Löffeln auf Oblaten geben.
- Die Makronen 12 bis 15 Minuten bei 170°C Ober-Unterhitze backen.
- Fertig sind die saftig süßen Kokosmakronen.
Tipp 1: Selbstgemachte Makronen mit Kokos richtig aufbewahren
Kokosmakronen müssen kühl und dunkel gelagert werden. Am besten geht das, indem die komplett ausgekühlten Makronen in eine verschließbare Kunststoffdose geschichtet und anschließend bei +4°C im Kühlschrank gelagert werden. So bleiben die selbstgebackenen Makronen mit Kokosflocken die ganze Advent- und Weihnachtszeit durch schön saftig und frisch.
Tipp 2: Makronen selber machen geht auch ohne Calvados
Wer die Makronen gern ohne Calvadosnote backen möchte, der kann anstatt des Calvados auch Orangensaft verwenden.
Das Beste zum Schluss: Essen
Kokosmakronen sind eine kleine weihnachtliche Leckerei und verführen dazu sie nicht nur an der Kaffeetafel zu genießen. Sie schmecken auch wunderbar süß und saftig zu Kakao, Tee, Kaffee, Punsch oder Glühwein und sollten auf einem bunten Teller nicht fehlen.
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