Zucchini anbauen – Ertragreiches Allroundtalent im Garten

Die Zucchini ist uns allen als Gurke bekannt. In Wirklichkeit ist sie aber eine aus den Gartenkürbissen gezüchtete Unterart der Kürbisse. Anders als die meisten Kürbise rankt die Zucchinipflanze nicht, sondern bildet einen immer größer werdenden Busch. Die Zucchini ist einhäusig, das heißt sie bildet männliche und weibliche Geschlechtsorgane an einer Pflanze. Daher bestäuben die Pflanzen sich selbst. Die männlichen Blüten wachsen an dünnen langen Stilen hoch – die weiblichen bilden eine Frucht. Aus dem Supermarkt ist uns die Zucchini meist als dunkel-grüne Sorte bekannt. Es gibt sie aber auch als gelbe, hellgrüne, silbrig-gestreifte und schwarze Sorte.

Schwierigkeitsgrad: Leicht| Ort: Garten
Aussaat: Ende April | Freiland: Mitte Mai| Ernte: Juni – Oktober

Zucchini- Vielseitig in der Küche und lange Erntezeiten

Kaum ein Gemüse lässt sich so vielseitig in der Küche nutzen wie die Zucchini. Sie kann roh als Salat zubereitet werden. Aber auch gekocht oder gebraten wie in Gemüse-Pfannen, Aufläufen oder Suppen ist sie weiterverarbeitet ein tolles Gemüse. Ab einer Größe von 10 cm ist die Zucchini Ernte reif. Je kleiner, desto feiner und zarter ist die Frucht. Eine ausgereifte Zucchini-Gurke kann bis zu 5 Kg schwer werden und von außen holzig, so das sie wie ein Kürbis ausgehöhlt werden muss. Die kalorienarme und vitaminreiche Zucchini lässt sich zudem bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort

• Ab Mitte Mai kann direkt ins Freiland gesät werden. Wenn es etwas schneller gehen soll, beginnt man Ende April an einem warmen Ort wie der Fensterbank mit dem Vorziehen der jungen Pflanzen. Nur die stärksten Pflänzchen sollten ins Freiland gesetzt werden.
• Auch wenn die Zucchini eine anspruchslose leicht zu ziehende Pflanze ist, sollte der Boden feucht und reich an Humus sein. Eine regelmäßige Bodenpflege wie Auflockerung und Unkraut jäten dankt die Pflanze mit einer üppigeren Ernte. Frischer Kompost und ausreichend Wasser tun ihr Übriges.
• Die Zucchinipflanze wächst den Sommer über zu einem stattlichen Busch heran, der mindestens 1 x 1 Meter Platz einnimmt. Das sollte beim Setzten der Pflanzen immer beachtet werden.
• Klassischer Befall der Zucchinipflanzen sind Pilzerkrankungen wie der Mehltau und der falsche Mehltau. Der erstbeste Schutz ist die Pflanzen durch Pflege zu stärken. Nach dem Anbau sollte das genutzte Beet für drei Jahre mit Zucchini, Kürbissen und Gurken pausieren, da die stark zehrenden Pflanzen ansonsten den Boden am Pflanzort auslaugen.

Tipp 1: Nur 1 bis 2 Pflanzen

Eine bis maximal zwei Pflanzen reichen völlig aus um eine Familie über die Ernte-Monate hinweg mehr als gut mit Zucchinis zu versorgen. Mit zwei Pflanzen freut sich meist schon der Nachbar über das frische Gemüse – wer möchte schon jeden Tag Zucchini auftischen.

Tipp 2: Essbare Blüten – Genuss für den Salat

Die gelben großen Blüten sind auch gut als Essblüten zum Verzerr geeignet. Am besten nur die männlichen Blüten ernten, damit die Pflanze weiterhin Früchte trägt. Die essbaren Blüten sehen nicht nur wunderbar als Dekoration von Gerichten und Salaten aus, sie schmecken darüber hinaus auch noch wirklich gut.

Tipp 3: Immer auf den eigenen Geschmack vertrauen

In seltenen Fällen können Zucchini giftige Bitterstoffe bilden. Schmeckt Zucchino bitter, darf man ihn niemals essen! Denn die Bitterstoffe sind extrem giftig! Der Grund warum Zucchino bitter und giftig werden können liegt im Saatgut. Wegen ihrer Verwandschaft zum Kürbis sind alle Gurken,  und Zucchini untereinander kreuzbar. Daher kann niemals ausgeschlossen werden, das Wind oder Insekten eine Pflanze mit dem Pollen giftiger Zierkürbisse bestäubt hat. Alle aus solchen Samen gezogenen Früchte können dann giftig sein. Das betrifft vorwiegend selbst gezüchtete Samen. Jedoch kann es auch in Gärtnereien niemals ausgeschlossen werden. Daher, niemals bitter schmeckende Zucchini essen oder verarbeiten!

Das Beste zum Schluss: Die Ernte

Erntezeit ist von Juni bis Oktober. Werden die Früchte regelmäßig abgenommen, bildet eine Zucchinipflanze über den gesamten Erntezeitraum immer wieder neue Früchte. Somit ist die Zucchino eine äußerst ertragreiche Pflanze, deren köstliche Früchte dem Gärtner viel Freude bereiten.

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