Himbeeren anbauen – einfach und sommerlich lecker

Himbeeren anbauen ist einfach lecker! Die kleine zumeist pinke Himbeere gehört zu den Rosengewächsen. Die Himbeere wächst im Frühjahr mit vielen fein-stacheligen Ruten zu einem bis zu 2 Meter hohen Strauch. Dabei vermehrt sie sich durch ihre Wurzeln im Boden. Die Ruten mit ihren Blättern sterben alljährlich zum Winter wieder ab.

Schwierigkeitsgrad: Leicht | Ort: Garten
Aussaat: – | Freiland: – | Ernte: Ab Juni

Im Mittelalter wurde die Himbeere vor allem in Klöstern als Heilpflanze für die Abwehrkräfte und Wundheilung kultiviert. Mittlerweile ist die Himbeere uns eher als eine beliebte Frucht- und Geschmackssorte von Marmeladen bis hin zu Cocktails bekannt.

Himbeeren anbauen – Naschen aus dem eigenen Garten

Ein Strauch Himbeeren lohnt sich immer im eigenen Garten. Denn je nach Sorte ist die Himbeere relativ pflegeleicht. Es wird in zwei Hauptsorten unterschieden – die Sommerhimbeere und die Herbsthimbeere. Die Sommerhimbeere trägt einmal jährlich Früchte. Man erntet sie im Sommer (Ende Juni – August). Die Herbsthimbeere trägt mehrmals Früchte. Für Selbstversorger eignet sich vor allem die Herbsthimbeere. Denn man kann  sie mit sehr wenig Aufwand (keine Kultivierung an Drahtrahmen oder Rankhilfen) pflanzen. Zudem trägt sie bis spät ins Jahr immer wieder neue Früchte.

Um größere Mengen zeitgleich zu ernten, eignen sich jedoch ertragreiche Sommerhimbeeren am besten. Denn man kann sie zur Selbstversorgung über den Winter hinweg in Form von Marmeladen oder Gelees lagern. Aber auch als ganze Früchte im Glas kann man sie einzukochen. Zudem eignen sie sich zum Einfrieren. Einen außerordentlich hohen Ernteertrag liefern die Sommer Sorten wenn man sie an Rankgittern zieht (also in Wuchsform bringt). Diese Form des Himbeeranbaus ist bedeutend aufwendiger und weniger naturnah als die gute, alte,  pflegeleichte Himbeerhecke aus Herbst Sorten.

Himbeeren anbauen – Zur richtigen Zeit am richtigen Ort

• Die Himbeere vermehrt sich in der Regel im Boden über ihre Wurzelausläufer. Eine Vermehrung über die Samen ist natürlich auch möglich.
• Für den Garten sind vorgezogene Pflanzen vom Gärtner, aber auch Ableger vom Himbeerstrauch des Nachbarn einfacher zu setzten.
• Ursprünglich besiedelte die wilde Himbeere gern als Pionier vegetationsfreie Flächen wie Lichtungen im Wald. Daher mag die Himbeere immer noch kali- und nitratreiche Böden in nicht zu heißer sonniger Lage mit hoher Luftfeuchtigkeit. Stroh oder Mulch  zwischen den Pflanzen hält den Boden feucht und sorgt für eine gleichmäßige Nährstoffversorung.
• Von Mai bis August bildet die Himbeere Blüten.  Man kann sie ab Juni bis zum ersten Frost im Herbst als reife Früchte ernten.
• Nach der Ernte werden die Ruten in der Regel abgeschnitten. Denn so bilden sich im nächsten Jahr wieder neue ertragreiche Fruchtruten.

Tipp 1: Himbeeren anbauen – Ruten stehen lassen

Lässt man nach der Ernte die Ruten über den Winter stehen, kann man im Folgejahr bereits im Juni ernten. Unmittelbar nach der Ernte sollte man die Ruten dann abknicken, damit die Pflanze weiter neue Rutentriebe bildet.

Tipp 2: Himbeeren anbauen –  eine Wurzelsperre ist sinnvoll

Die Himbeere kann sich wegen den unterirdischen Kriechsprossen im Garten wie Unkraut unkontrolliert vermehren. Daher bietet es sich an die Himbeere direkt mit einer Wurzelsperre aus Kunststoff in den Garten zu pflanzen. Das vermeidet böse Überraschungen von vorne herein.

Das Beste zum Schluss: Die Ernte

Ernte reif sind die Früchte mit einer durchgehend satten Farbe. Sie schmecken süß und haben zudem eine angenehme Säure. Dabei sind die tollen Beeren sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Da sie sich gut verarbeiten und dadurch haltbar machen lassen, bringen sie den Selbstversorger perfekt über den Winter. Zudem sind sie so auch in der dunklen Jahreszeit ein wundervoller Vitaminspender.

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